El libro negro del hambre
Esta obra condensa los aspectos más significativos de la batalla emprendida contra el flagelo social del hambre en escala mundial, por los organismos especializados de las Naciones Unidas. Con abundancia de cifras y estadísticas muestra, elocuentemente, que el hambre no es producto de la pobreza de los suelos en las regiones de elevada densidad demográfica, ni de la imposibilidad de producir más alimentos, frente a las necesidades crecientes de la población mundial. Por esto, afirma de Castro, «cuando se observa el mapa mundial del hambre se comprueba que las grandes manchas negras se localizan en las regiones que viven, o vivían hasta hace muy poco, bajo un régimen de explotación colonial: regiones subdesarrolladas de Asia, África y América latina».
Josué de Castro, escritor y profesor universitario, ha dedicado gran parte de su vida al estudio científico de los problemas relacionados con la nutrición y la alimentación. Sus obras han sido traducidas a varios idiomas y divulgadas en todo el mundo. Geografía del hambre, Geopolítica del hambre, Biología social y geografía humana son sus títulos más difundidos. Desde 1951 preside la FAO, organismo de las Naciones Unidas especializado en los problemas de la agricultura y la alimentación.