El código de la obesidad
El doctor Jason Fung es un médico de Toronto especializado en enfermedades renales. Su principal responsabilidad es supervisar la compleja gestión de los pacientes que padecen una enfermedad renal terminal y que requieren diálisis. Sus credenciales, obviamente, no explican por qué es el autor de un libro titulado El código de la obesidad o por qué escribe en un blog sobre la gestión dietética intensiva de la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2. Para entender esta aparente anomalía, primero tenemos que saber quién es Jason Fung y por qué es alguien tan extraordinario. Gracias a su experiencia con pacientes renales terminales, el doctor Fung aprendió dos lecciones clave. En primer lugar, que la diabetes tipo 2 es la causa más habitual de insuficiencia renal. En segundo lugar, que la diálisis, por más sofisticada que sea y por más que prolongue la vida del enfermo, no hace más que tratar los síntomas finales de una enfermedad subyacente que hace veinte, treinta, cuarenta o quizá cincuenta años que está presente. Poco a poco, se fue dando cuenta de que estaba practicando la medicina exactamente como se le había enseñado: trataba de forma reactiva los síntomas de ciertas enfermedades complejas sin intentar, primero, entender o corregir sus causas.
